Como Hacer Pescado A La Sal. Dentro de esa cámara se hace la pieza. Al que no conozca la cocción a la sal lo primero que le inspira la vista de la pieza de pescado totalmente encapsulada en la sal es: ¿Y no sale muy salado esto?
Si ya no se te ocurre como prepara el pescado, esta receta te va a encantar.
Así nos aseguramos que el calor penetre en el centro de las lubinas, dejándolas bien cocinadas en su interior, sin llegar a resecarlas.
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Humedecer la sal con un poco de agua (o clara de huevo) para favorecer el compactado de la sal y la formación de la costra durante el horneado. Cuando es todo lo contrario, la costra de sal absorbe parte de la grasa y además durante la cocción. Os aseguro que le dará un sabor delicioso al pescado.
